Paella este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare din bucătăria spaniolă, însă versiunea sa tradițională conține adesea carne sau fructe de mare. Totuși, o variantă delicioasă și sănătoasă este paella vegetariană, care păstrează toată aroma și savoarea acestei mâncăruri clasice, dar elimină ingredientele de origine animală. În acest articol, vom explora rețeta unei paella vegetariene, plină de culori și gusturi vibrante, perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni.
Ingrediente:
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei verde, tăiat cubulețe
- 1 ardei galben, tăiat cubulețe
- 1 cană de orez cu bob lung
- 2 căni de supă de legume sau apă
- 1 cană de roșii tocate din conservă
- 1/2 cană de mazăre
- 1/2 cană de fasole verde tăiată în bucăți mici
- 1/2 cană de năut fiert
- Sare și piper negru măcinat, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de condimente pentru paella sau arome spaniole
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie, tăiată în sferturi pentru servire
- Mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie paella sau într-o cratiță mare și adâncă, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devine transparentă și moale, cam 5 minute.
- Adăugați usturoiul mărunțit și ardeii tăiați cubulețe. Gatiti-le împreună timp de aproximativ 5 minute sau până când ardeii încep să se înmoaie.
- Adăugați orezul și amestecați bine pentru a-l acoperi cu ulei și a-l prăji ușor timp de 1-2 minute.
- Turnați supa de legume sau apa și roșiile tocate din conservă. Condimentați cu sare, piper negru, boia dulce și condimente pentru paella sau arome spaniole, după gust. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mediu-tare timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați mazărea, fasolea verde și năutul fiert în tigaie și amestecați delicat. Continuați să gătiți paella până când lichidul este absorbit și orezul este fraged, cam 5-10 minute.
- Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
- După ce paella este gata, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se odihnească timp de câteva minute.
- Serviți paella vegetariană caldă, presărată cu mărar sau pătrunjel tocat și acompaniată de sferturi de lămâie pentru stropit.
Concluzie
Paella vegetariană este o alegere excelentă pentru cei care apreciază bucatele gustoase și pline de savoare, dar doresc să evite ingredientele de origine animală. Cu o varietate de legume proaspete și condimente aromate, această rețetă aduce toată frumusețea și deliciile paella-ului tradițional într-o variantă prietenoasă cu mediul și sănătoasă. Încercați-o pentru o masă festivă sau pentru a vă răsfăța familia și prietenii cu o experiență culinară de neuitat!